Что такое дрожжевой глюкан

Дрожжевой глюкан - -, также известный как декстран. Для полисахарида. Он существует в слизи, выделяемой некоторыми микроорганизмами в процессе их роста. Современные исследования показали, что полисахарид B в Agaricus bisporus является наиболее распространенным и обладает высокой биологической активностью.
- глюкан имеет высокую молекулярную массу, в основном состоит из D-глюкозы-пиранозы, связанной связями 1 → 6, с разветвленными точками, соединенными 1 → 2, 1 → 3 и 1 → 4. - глюкан связан -1 ,3/-1,6 обладает наибольшей биологической активностью. В зависимости от вида микробов и условий роста их структура и функции также различаются.