Анализ качества дрожжевого глюкана

Реакция идентификации
Сернокислотный антронный метод: Полисахариды можно дегидратировать с образованием фурфурола или его производных под действием концентрированной серной кислоты, а продукты можно конденсировать с антронными реагентами с образованием окрашенных веществ. После реакции раствор приобретает сине-зеленый цвет.
Инфракрасная спектроскопия: когда вибрация сложных молекул сопровождается изменением дипольного момента, распределение зарядов внутри молекул будет генерировать переменное электрическое поле. Инфракрасное поглощение будет происходить только тогда, когда его частота равна частоте электромагнитной волны падающего излучения (инфракрасный свет с энергией между 4000-400 см-1). Во время вибрации и вращения сложных молекул только связи, которые претерпевают изменение дипольного момента, проявляют инфракрасную активность. Определенные функциональные группы всегда соответствуют определенным характеристическим частотам поглощения, а структуру органических соединений можно определить по положению, интенсивности и форме пиков инфракрасного поглощения.
Тонкослойная хроматография: поскольку молекулы полисахаридов гидролизуются соляной кислотой с образованием структурных единиц сахаров, они проявляются на тонкослойной пластине силикагеля под действием проявляющего агента. Сравнивая полосы кислотно-гидролизованного образца и стандартного образца, можно определить структурные единицы полисахаридов.
Метод определения содержания
Сернокислотно-фенольный метод: Растворенный в воде дрожжевой глюкан реагирует с фенолсерной кислотой в виде углеводов, и его содержание определяют колориметрически. Интенсивность окраски пропорциональна содержанию дрожжевого глюкана, и содержание глюкана в образце рассчитывается соответствующим образом.
Высокоэффективная жидкостная хроматография: определите молекулярно-массовое распределение дрожжевого глюкана с помощью измеренной хроматографии.