Процесс производства дрожжевого экстракта

Сухие пищевые дрожжи
Процесс производства сухих пищевых дрожжей относительно прост. Промытую молочную дрожжевую стенку непосредственно отделяют и затем подвергают барабанной сушке с получением продукта сухих пищевых дрожжей. Этот продукт содержит 30% растворимых веществ, богат витамином B, белком, пищевыми волокнами, микроэлементами и т. д. Может применяться для приготовления здоровой пищи, порошковых приправ и других продуктов.
◆ Сухие автолизированные дрожжи
Сухие автолизные дрожжи — продукт, получаемый путем частичного автолиза дрожжей после отделения их цитоплазматической стенки с последующей барабанной сушкой. Этот продукт содержит 50% растворимых веществ и богат комплексной питательной ценностью и вкусом. Может использоваться для улучшения вкуса и аромата таких продуктов, как хрустящее печенье и мясные продукты.
Дрожжевой экстракт
Дрожжевой экстракт — это продукт, полученный путем отделения дрожжей от их цитоплазматической стенки и полного автолиза с использованием собственной гидролитической ферментной системы, удаляя клеточную стенку и нерастворимые молекулы. Строго контролировать степень гидролиза белка дрожжами во время производственного процесса для удовлетворения различных потребностей применения; Наконец, дрожжевой экстракт концентрируется в полупастообразные и пастообразные продукты, а также в порошкообразные продукты с добавлением масла, микрокапсулы и микрочастицы для удовлетворения различных потребностей применения.
◆ Ароматизированный дрожжевой экстракт
Использование реакции Майяра для производства ароматизаторов с различными насыщенными вкусами, такими как аромат курицы, аромат говядины, овощной аромат, аромат морепродуктов и т. д., значительно расширяет диапазон применения дрожжевых экстрактов.