Перспективы применения хромсодержащих дрожжей

С постоянным улучшением уровня жизни людей и увеличением потребления животной пищи уровень заболеваемости диабетом, гиперлипидемией и ишемической болезнью сердца продолжает расти. Соответствующие добавки хрома могут предотвратить и вылечить эти заболевания. Являясь биоактивным препаратом незаменимого для организма человека микроэлемента хрома, дрожжевой хром не только хорошо влияет на снижение уровня сахара и липидов в крови, но и позволяет избежать токсичности неорганических солей хрома, регулирует у человека сахарный, липидный и белковый обмен, а также является безопасной и эффективной добавкой хрома. Видно, что в будущем дрожжевой хром будет использоваться более широко.
Еще в 1959 году Мери и Шредер обнаружили, что трехвалентный хром является активным ингредиентом фактора толерантности к глюкозе (GTF), который помогает инсулину оказывать биохимическое воздействие на организм и обладает способностью снижать уровень сахара в крови и липиды в крови. [Шамбелан М., Блейк С., Сраер Дж. и др. Повышенное производство продукции глоссулами, выделенными из растений со стрептозотоцином, индуцирующим металлы диабета. J Clin Invest, 1985, 57:404.] С тех пор ученые провели обширные исследования препаратов хрома и обнаружили, что количество хрома у пациентов с диабетом значительно снизилось. Эксперимент подтвердил, что биологическая активность инсулина снижается после дефицита хрома в организме человека, влияние ткани-мишени на инсулин снижается или даже не реагирует, а затем нарушается толерантность к глюкозе. В тяжелых случаях повышался уровень сахара в крови, возникал диабет, диабет натощак и сахарный диабет. Низкоэффективный хром (например, хлорид хрома) может улучшить состояние больных диабетом. Левин (1968) и другие доказали, что у 50% диабетиков с аномальной толерантностью к глюкозе наблюдалось улучшение после приема добавок хрома в дозе 150–1000 мкг/сут в течение 15–120 дней. Винсон лечил пациентов с высоким уровнем сахара в крови препаратами хрома, и после двух месяцев лечения уровень гликированного гемоглобина у пациента значительно снизился. В 1996 году Глинаман лечил пациентов с диабетом неэффективным хлоридом хрома, и у 40% пациентов улучшилась толерантность к глюкозе. Ожидается, что дальнейшие углубленные исследования и разработка новых агентов хрома внесут положительный вклад в профилактику и лечение диабета.
пищевая промышленность
Дрожжевой хром не только имеет высокое содержание хрома, но также содержит большое количество белка, нуклеиновой кислоты, гликогена, жира, биотина, различных витаминов группы В, стеринов и других микроэлементов. Если превратить его в активный дрожжевой хром, он также содержит различные пищеварительные ферменты, фосфатазы, физиологические активные вещества, такие как глутатион и т. д. Его пищевая и медицинская ценность намного превышает ценность чистого трихлорида хрома (содержащего только ионы трехвалентного хрома). Вышеуказанные питательные вещества не только имеют определенную пищевую пользу и пользу для здоровья, но также могут использоваться для усиления питательных веществ и переработки пищевых продуктов в пищевой промышленности.
Его основные области применения в пищевой промышленности следующие:
(1) Он подходит для производства димсамов, хлеба, печенья и других обогащенных продуктов быстрого приготовления с общей добавкой 2-3%.
(2) Улучшите качество димсамов, хлеба и теста, увеличьте пластичность, облегчите работу и добавьте 0,15~1%.
(3) Улучшите вкус приготовленных и замороженных продуктов, добавив 2-3%.
(4) Для продуктов, содержащих жиры и жирорастворимые витамины (A, D, E, K), добавление хромовых дрожжей может вызвать антиоксидантный эффект в дозировке 1%.
(5) Хромовые дрожжи могут улучшить адгезию и удержание воды в самих мясных продуктах, а также усилить их аромат. Добавьте 1-3%.
(6) Раствор хромовых дрожжей для автолиза или ферментативного гидролиза смешивается с определенным количеством фруктового сока, сока приправ и т. д. для получения обогащенных питательными веществами напитков и растворов приправ (таких как свежий соевый соус, уксус). Его также можно смешать с соевым и коровьим молоком и высушить распылением для получения гипогликемического сухого соевого молока и сухого молока.
профилактическая медицина
Дрожжевой хром содержит натуральный органический активный хром. Помимо значительного снижения уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом и РХ, ТГ и ЛПНП2 у пациентов с гиперлипидемией, дрожжевой хром может также повышать уровень ЛПВП2 для предотвращения атеросклероза, защиты миокарда, улучшения метаболизма глюкозы у человека, жирового обмена и синтеза белка, поддержания третичной структуры. нуклеиновой кислоты, предотвращают денатурацию, вызванную нагреванием РНК, и предотвращают патологические изменения в окружающей или центральной нервной системе. Дрожжевой хром можно использовать как лекарство от болезней, так и как хороший профилактический продукт для здоровья. Кроме того, согласно соответствующим отчетам в стране и за рубежом, добавление дрожжевого хрома также оказывает хорошее влияние на потерю веса и может использоваться в качестве здорового питания для похудения нового поколения.
Животноводство
Хром способен повышать стрессоустойчивость животных и влиять на иммунные реакции. В качестве кормовой добавки хром может улучшить коэффициент использования корма, способствовать росту, улучшить качество туши и улучшить репродуктивные показатели. Добавление дрожжевых препаратов хрома в корм животным позволяет не только снизить вред неорганического хрома для организма животных, но и эффективно улучшить белково-синтезирующие способности организма животных, повысить содержание различных белков-ферментов, необходимых для синтеза мышечного белка в организме, способствуют синтезу мышечного белка, увеличивают процент постного мяса, уменьшают отложение жира и, таким образом, улучшают качество мяса животных.
В клинических исследованиях установлено, что прием хромовых дрожжей позволяет не только снизить потребность в экзогенном инсулине и уровне сахара в крови больных сахарным диабетом II типа, но и снизить уровень общего холестерина на 10%, липидов высокой плотности (ЛПВП) на 14% и отношение общего холестерина к липидам высокой плотности примерно на 17% у больных ишемической болезнью сердца. Добавление дрожжей с высоким содержанием хрома в пищу может предотвратить и контролировать возникновение симптомов отвара. Дефицит хрома также является патогенным фактором артериальной отварной болезни.
Так, хром, один из микроэлементов, играет важную роль в здоровье человека и животных. В прошлом в этой области было слишком мало продвижения, и многие люди были не очень знакомы или не имели глубокого понимания. Я надеюсь, что медицинские работники, технологи, эксперты по питанию и средства массовой информации смогут познакомить наших соотечественников и зоотехников с дополнительными знаниями о микроэлементах. Я считаю, что это сыграет положительную роль в улучшении физической подготовки всего населения и содействии процветанию птицеводства и животноводства.