Автолизированные дрожжи — это продукт, изготовленный из дрожжей, используемых в пищевой промышленности в качестве основного сырья, с использованием собственных ферментов дрожжей или добавленных пищевых ферментов, очищенный с помощью биоинженерных технологий, таких как автолиз, ферментативный гидролиз, концентрирование и сушка, для получения продукта, содержащего все дрожжевые клетки. Компоненты. Классифицируется как пищевой ингредиент и не содержит холестерина или насыщенных жирных кислот.
Пищевые ингредиенты
Национальный стандарт (GB/T 20886.2-2021) определяет автолизированные дрожжи как пищевой ингредиент.
Уникальный вкус
Продукты, прошедшие глубокую обработку пищевыми дрожжами, сохраняют свой уникальный вкус.
Баланс запаха
Автолизированные дрожжи содержат богатые пептиды, которые могут сбалансировать неприятные запахи и вкусы продуктов.
Баланс вкусовых ощущений
Автолизированные дрожжи могут в определенной степени усиливать восприятие вкусовыми рецепторами умами и соленый эффект ионов натрия, делая вкус продукта более округлым и гладким.
|
Название продукта |
Модель продукта |
Характеристики |
Особенности продукта |
Приложение |
|
Автолизированные дрожжи |
ИньциH502 |
Пудра |
Высококачественные дрожжевые белки и пептиды, балансирующие запах и гармонизирующие общий вкус. |
Сложные приправы, порошковые приправы для закусок, маринады, продукты для похудения, продукты для здорового питания и т. д. |
Физико-химический индекс
|
Тестовый элемент |
Индекс |
||
|
Йинги H502 |
Йинги HF402 |
Йинги HN502 |
|
|
Общий азот (в пересчете на сухое вещество, не содержащее NaCl), % |
Больше или равно 6,1 |
Больше или равно 5.0 |
Больше или равно 9.0 |
|
Аминокислотный азот (в пересчете на сухое вещество, не содержащее NaCl), % |
Больше или равно 22.0 |
/ |
Больше или равно 2.0 |
|
Нуклеотид (в пересчете на сухое вещество, не содержащее NaCl), % |
/ |
/ |
Больше или равно 10.0 |
|
Общая зольность (по сухому веществу, не содержащему NaCl), % |
Меньше или равно 20.0 |
Меньше или равно 20.0 |
Меньше или равно 20.0 |
горячая этикетка : автолизированные дрожжи, поставщики автолизированных дрожжей в Китае, завод, Дрожжевые бета -глюканНеактивные съедобные дрожжиДрожжевой белокДрожжевой экстракт халяльГромовый дрожжевой порошок, обогащенный хромом
